Rode wijn

Rode wijn wordt verkregen uit het sap van de blauwe druif. Eenmaal de druiven rijp zijn worden deze geplukt en geperst. Door de gisting in vaten veranderen de suikers in de druif gedeeltelijk in alcohol. Rode wijn dankt zijn kleur aan de vrucht en de huid van de druif.

Rode wijn is veruit de meest populaire wijnsoort. De andere soorten wijn zijn rosé en witte wijn. Het grootste rode wijn producerende land is Frankrijk met Bordeaux als belangrijkste wijnstreek, gevolgd door respectievelijk Italië en Spanje.

Rode wijn en de gezondheid

Wist je trouwens dat rode wijn goed is voor de gezondheid? Rode wijn zit namelijk vol polyfenolen welke anti-oxidanten bevatten. Anti-oxidanten zorgen ervoor dat onze cellen minder snel afsterven en we dus langer gezond blijven. Men merkt dit vooral bij mensen die rond de Mediterraanse Zee wonen. Daar wordt namelijk heel wat wijn gedronken en kampen weinig mensen met hart- en vaatziekten in vergelijking met andere landen. Aangeraden wordt om dagelijks 1 glas rode wijn te drinken.

Wijngaard in de Napa Valley Californië

Rode wijn helpt tegen cholesterol

Een andere gezonde stof die men aantreft in rode wijn is resveratrol. Resveratrol vermindert het slechte cholesterol, beschermt onze aderen en gaat bloed verklontering tegen. Naast anti-oxidanten en resveratrol bevat wijn ook tannine, nog een gezonde stof voor ons lichaam.

Soorten rode wijn

Er bestaan heel wat soorten druiven die gebruikt worden voor rode wijn. De bekendste druiven zijn Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah en Sangiovese. Sommige druiven worden gemengd(melange) met andere druiven voor een betere smaak te geven. De productie van rode wijn is een delicaat en lang proces welke veelal enige jaren in beslag neemt.

Rode wijn heeft meestal een fruitig aroma. Typisch aroma en smaakpalet van rode wijn zijn onder andere kersen, bessen, cederhout, leer, koffie, chocolade en tabak.
De beste rode wijnen komen uit Frankrijk (Bordeaux) en Italië (Barollo).